張司九本來想定做一口鐵鍋，專門用來煮茶葉蛋。
結(jié)果去鐵匠鋪問了問價(jià)格后，她默默地告辭了。
那是一個(gè)她買不起的奢侈品。
只能暫時(shí)默默仰望那種。
然后，轉(zhuǎn)頭她去買了個(gè)大砂鍋。
蛋是在村里收購的，統(tǒng)共收了五十個(gè)，剛好能煮滿滿的一鍋。
張司九的配料，都是去程萬里藥鋪里買的——是的，八角香葉桂皮豆蔻這些，全部都是中藥，在藥鋪里，可謂是應(yīng)有盡有。
這些錢直接就把張司九賣干木耳的錢花光了，甚至還欠了楊元鼎一筆。
楊元鼎很豪氣：“你寫個(gè)條就行，不用寫期限了，什么時(shí)候有什么時(shí)候給我。”
他倒是沒說直接給張司九的話。
張司九也很干脆利索的寫了一張借條。
然后，兩人就去楊元鼎家里煮蛋了。
第一次煮蛋，大家都有點(diǎn)兒緊張。
尤其是招銀——她眼巴巴的看著張司九熬出一鍋鹵湯來，時(shí)不時(shí)地還嘗一嘗，確定一下味道。
是的，張司九只知道大概的配方，其他的，只能慢慢摸索。但是好在程萬里已經(jīng)聽說了這件事情，大概跟她講了講這幾味香料的藥性，讓她自己回去試著搭配。
光是味道這一塊，張司九幾乎花了整整一下午。
以至于整個(gè)縣衙后院，都飄蕩著一股濃郁的香料味。
這股香料味，從一開始的奇奇怪怪，變成了有點(diǎn)兒醇厚勾人。
楊元璋和楊元峰也都被吸引過來了，這會(huì)兒也跟著緊盯著那鍋里褐色的一鍋湯。
三兄弟那相似的臉上，是如出一轍的緊張。
看上去有點(diǎn)像是一套三個(gè)大小不同的手辦。
張司九忍不住有點(diǎn)想笑，于是嘗完了之后，干脆賣關(guān)子不說話。
最后還是招銀最沉不住氣，急得憋不住：“怎么樣？行了沒？”
這一下午下來，要是還不行，招銀覺得這日子就真的是過不下去了！這也太難了！
三兄弟也用眼神無聲催促。
張司九矜持的把勺子遞過去：“試試？”
一人嘗了一口鹵湯后，四個(gè)人面色各有古怪。
尤其是對于楊元璋、楊元峰、招銀三個(gè)土著來說，這是從來沒有嘗試過的新鮮味道，一時(shí)之間，只覺得奇奇怪怪。
唯獨(dú)楊元鼎眨了眨眼睛：“沒有那股香料沖味了。單獨(dú)也吃不出哪個(gè)香料的味道了。看來是可以煮蛋了？”
張司九點(diǎn)點(diǎn)頭，準(zhǔn)備去煮雞蛋。
別小看煮雞蛋，煮雞蛋也是個(gè)技術(shù)活。
第一次雞蛋煮的時(shí)間長了，太老了，味道就不好進(jìn)去，而后影響鹵蛋的風(fēng)味。
但如果時(shí)間太短，蛋白沒凝固完全，那就有敲后直接漏出的風(fēng)險(xiǎn)。
而且這么多雞蛋一起煮，也很容易有很多雞蛋因?yàn)槭軣岵痪鶆颍鴮?dǎo)致裂開——這些雞蛋肯定是不能后續(xù)加工做成鹵蛋的。
張司九挨個(gè)兒將雞蛋外皮上的污垢洗干凈，才放入冷水鍋里開始煮。
等鍋開了，又煮了大概三分鐘，就掐著時(shí)間將蛋全部撈出來了。然后直接放入冷水桶里——這個(gè)時(shí)候，這一步是不能省略的。不然將來蛋皮是很難剝得完美的。總會(huì)有蛋清粘連在蛋皮上。
不過即便如此，還是炸了有四五個(gè)蛋，直接煮得裂開，一個(gè)個(gè)奇形怪狀，充滿了想象力。
張司九把他們留下，直接幾個(gè)人一人一個(gè)分著吃了——楊家三兄弟倒是都沒嫌棄，反而覺得有些新奇：原來煮蛋還能發(fā)生這么有意思的事情？
當(dāng)然，那蛋肯定是不好吃的。不僅不夠香，還有很寡淡。一剝流一手的水。
招銀和張司九吃得很珍惜。
吃完了，張司九就把蛋撈出來，放在木盆里，讓招銀抱著搖——這樣撞裂的蛋皮不會(huì)掉落，只會(huì)有裂痕。
后來?xiàng)钤逵X得這個(gè)事兒挺有意思，接過去試了試，忍不住就玩上了癮。
要不是蛋有限，還不能久撞，他感覺自己還能玩半天。
將蛋放入鹵湯之前，張司九還大致檢查了一下，將碎得不夠徹底的蛋再撞一撞。
這一次，張司九也沒沒將蛋煮太久，湯開了之后，就直接關(guān)了火。
這樣放置一晚上，明天早上就徹底入了。
現(xiàn)在晚上已經(jīng)漸漸涼爽，也不怕壞掉，正好。
如果是再熱一點(diǎn)的時(shí)候，張司九只能一晚上都保持鹵湯的溫度，確保細(xì)菌不會(huì)讓鹵湯腐敗變質(zhì)。
第二天早上，張司九天剛亮就起了個(gè)大早，直接和招銀一起進(jìn)了城。
徐氏給她們兩一人一個(gè)饃饃，讓她們路上啃了墊墊肚子。
張司九一路上都有些迫不及待——主要是昨天煮完了蛋太晚了，她根本來不及檢驗(yàn)蛋的成敗，一晚上都有點(diǎn)兒記著這個(gè)事情。所以這會(huì)兒就很急切想看看效果。
到了縣衙，楊元鼎也起了。而且還把爐子給點(diǎn)上了——這會(huì)兒她們一來，鍋正好要開。
然后，張司九就撈出兩個(gè)鹵蛋來，一個(gè)給楊元鼎，一個(gè)她和招銀一起分。
蛋還有點(diǎn)燙，但是大家都迫不及待。
這會(huì)蛋清已經(jīng)不是雪白的顏色了，而是變成了一種淺淺的褐色，其中還有一條條深的紋路——那是蛋殼上裂紋的痕跡。
不過猛然一看，還是感覺很漂亮的。
張司九和招銀一人掰了一半的雞蛋，看得楊元鼎有點(diǎn)心酸：“要不我也跟你們分吧——”
不過張司九攔住了他：“你的那個(gè)蛋，算在租金里的。你安心吃。”
楊元鼎滿腔心酸就成了無言：……
他決定低頭吃蛋，不理張司九了。
張司九已經(jīng)品嘗起了蛋的滋味——嗯，還不夠咸，回頭可以適當(dāng)加點(diǎn)醬油，不過倒是很入味了。這一顆蛋，可以打到七分。
第一次，能有個(gè)及格分，張司九表示很滿意。
好評最高的，反而是招銀。
招銀幾乎是懷著虔誠的莊重，咬了第一口蛋。
然后發(fā)現(xiàn)這個(gè)蛋的味道，和想象的味道不一樣。
而且是很不一樣。
她眼睛都亮了：“好吃！好好吃！九娘你好厲害！”
楊元鼎也點(diǎn)點(diǎn)頭：“下次多放點(diǎn)鹽，其他完美。”
招銀表示不可思議：“為什么這么好吃你們還能挑出毛病？”
張司九和楊元鼎對視一眼：因?yàn)槲覀兂赃^太多次？